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　　  做法：
春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐
，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。